Вже у кожному куточку світу знають, що борщ – то наша національна страва! Та навіть спадок ЮНЕСКО. Дивовижно, правда?
Однак, кожна господиня має власний рецепт. Хтось додає картоплю чи сало, інші – поливають сметанкою.
Ми живемо у невеличкому селі в горах, Яремче. Тут соромно не знати, як правильно готується борщик.
Тому, любі господиньки, рекомендую приготувати страву за моїм рецептом.
Інгредієнти:
- 400 грамів капусти;
- 400 грамів бурячка;
- 2 морквини невеликі;
- 5-6 картоплин;
- 1 пучок петрушки;
- 2 чайні ложки борошна;
- 3 столові ложки томатного пюре;
- 2 столові ложки сметанки будь-якої жирності;
- 1 стакан квасу;
- 2,5 літри води;
- улюблені спеції та зелень – до смаку.
(Я додаю лавровий листочок, чорний перець горошком)
Знаєте, мені дуже пощастило, що майже всі інгредієнти я можу знайти на своєму городі!
Спосіб приготування:
- Відварюємо бульйон. Тут вже все робіть на свій смак та розсуд, я зазвичай беру ребра.
- Чистимо бурячок, нарізаємо кубиками чи соломинкою. Декілька хвилинок смажу на пательні, додаю ще томатну пасту та стакан квасу. Так тушкую десь 3 хвилинки, щоб рідина випарувалася. Квас – чудова заміна оцту, бо не перебиває весь смак та додає певної кислинки.
- На іншій пательні обсмажую цибульку, петрушку та терту морквочку. Смажимо до золотої скоринки та під кінець додаємо трішки борошна (1 чайна ложка), щоб колір не почорнів під час обжарки. Тримаю 1-2 хвилинки на маленькому вогнику.
- До бульйону відправляю картопельку, нарізану кубиками. Варю 20 хвилинок, час від часу помішую.
- Далі скручуємо вогонь та додаємо всі інші інгредієнти. Коли бульйон почне булькотіти – докидаємо капусточку та спеції.
- Останній штрих – залити квасом, який ви попередньо підігріли у мікрохвильовій печі чи на вогні.
Можна додавати сметанку вже до тарілки, або й обійтися без неї – все на ваш смак.
Повірте, виходить ну дууууже смачно! Всі наші гості у захваті від такого частування. Так що у Яремче кожна господиня готує тільки такий борщик!
Як вам рецепт? Сподіваємось він буде корисним для вас! А ваші страви стануть ще смачнішими!До речі, цей рецепт нам надіслала читачка на пошту [email protected]
Діліться і ви рецептом своєї улюбленої страви!
А ви додаєте квас до борщу? Як ви готуєте цю страву?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!