Мене звати Ірина і мені 42 роки. Маю двох діток і чоловіка. Нещодавно навчилася правильно варити пельмені.
Звучить смішно, але, гадаю, для більшості господинь це питання також є актуальним.
Не те щоб я за 40 років і гадки не мала, що таке пельмені і не знала, як поводитися з тістом. Просто завжди хотілося досягти рівноваги між ідеально провареним фаршем та тістом, щоб у результаті не отримувати один єдиний пельмень.
Якщо вам цікаві хитрощі, якими я користуюся тепер, тоді записуйте. Бо вчитися ніколи не пізно.
Правила приготування пельменів:
1. Пельмені потрібно варити у великих об’ємних каструлях, щоб вони плавали на поверхні одним шаром.
Це також гарантує вам те, що жоден із пельменів не прилипне до дна.
А під час використання малої каструлі рідина може перетворитися на липке місиво, тому що в бульйоні на маленьку площу буде занадто велика кількість борошна.
2. Пельмені потрібно обов’язково варити в солоній воді.
Тісто вбере частину солі і розкриє весь смак страви.
Разом із сіллю у каструлю я також додаю спеції. Наприклад: лавровий лист, горошки чорного перцю, італійські трави і так далі.
3. Як тільки вода з пельменями закипить, почекайте кілька хвилин і вимкніть газ.
Дайте страві дійти в каструлі. Вони повинні настоятися в окропі.
Чула також, що деякі господині не варять пельмені взагалі. Залишають їх в окропі під кришкою до повної готовності. Гадаю, варто поекспериментувати.
4. Готові пельмені перекидаємо в дуршлаг, щоб позбавитися зайвої рідини. Інакше бульйон змішається з соусом і страва втратить смак.
5. Подавати пельмені можна не тільки зі сметаною чи оцетом. Я бавлюся з приготуванням різних соусів на тій же сметанній чи томатній основі. Це робить банальну страву цікавішою.
Ви можете доповнити список секретів, якщо маєте ідеї.
Я ж зичу вам миру, добра і смачних обідів!
Хай щастить!
Які із порад використовуєте ви?
Що можете додати до списку?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!