Злипаються і розварюються? Ділюся секретами правильного приготування пельменів

Мене звати Ірина і мені 42 роки. Маю двох діток і чоловіка. Нещодавно навчилася правильно варити пельмені.

Звучить смішно, але, гадаю, для більшості господинь це питання також є актуальним.

Не те щоб я за 40 років і гадки не мала, що таке пельмені і не знала, як поводитися з тістом. Просто завжди хотілося досягти рівноваги між ідеально провареним фаршем та тістом, щоб у результаті не отримувати один єдиний пельмень. 

Якщо вам цікаві хитрощі, якими я користуюся тепер, тоді записуйте. Бо вчитися ніколи не пізно.

Правила приготування пельменів:

1. Пельмені потрібно варити у великих об’ємних каструлях, щоб вони плавали на поверхні одним шаром.

Це також гарантує вам те, що жоден із пельменів не прилипне до дна. 

А під час використання малої каструлі рідина може перетворитися на липке місиво, тому що в бульйоні на маленьку площу буде занадто велика кількість борошна.

2. Пельмені потрібно обов’язково варити в солоній воді. 

Тісто вбере частину солі і розкриє весь смак страви. 

Разом із сіллю у каструлю я також додаю спеції. Наприклад: лавровий лист, горошки чорного перцю, італійські трави і так далі. 

Пошепки

3. Як тільки вода з пельменями закипить, почекайте кілька хвилин і вимкніть газ. 

Дайте страві дійти в каструлі. Вони повинні настоятися в окропі. 

Чула також, що деякі господині не варять пельмені взагалі. Залишають їх в окропі під кришкою до повної готовності. Гадаю, варто поекспериментувати.

4. Готові пельмені перекидаємо в дуршлаг, щоб позбавитися зайвої рідини. Інакше бульйон змішається з соусом і страва втратить смак.

5. Подавати пельмені можна не тільки зі сметаною чи оцетом. Я бавлюся з приготуванням різних соусів на тій же сметанній чи томатній основі. Це робить банальну страву цікавішою.

Ви можете доповнити список секретів, якщо маєте ідеї. 

Я ж зичу вам миру, добра і смачних обідів!

Хай щастить!

Які із порад використовуєте ви?

Що можете додати до списку?

Напишіть нам в коментарях у Facebook!

Ivanna
Adblock
detector