Грибний суп з баклажанами дуже ситний, попри те, що готується без м’яса, і має яскравий насичений смак.
Якщо чесно, то варити супи я не люблю: завжди здавалося, що це нецікаво – ну що нового можна придумати?
Виявляється, я дуже сильно помилялася: і грибний суп з баклажанами тому підтвердження. Оригінальний рецепт, незвичайне поєднання інгредієнтів – і неймовірна смакота в результаті: дуже шкодую, що не готувала таку першу страву раніше. Ароматні гриби, смажені баклажани і овочі прекрасно себе поєднуються в молочному бульйоні. Баклажани і гриби багато хто вважає відмінною заміною м’ясу: і ця страва зайве тому підтвердження.
Склад продуктів
- один баклажан середнього розміру;
- дві картоплини;
- одна головка ріпчастої цибулі;
- половинка моркви;
- 200 грам свіжих печериць;
- 500 мілілітрів молока;
- 800 мілілітрів води (приблизно);
- 6 горошин чорного перцю;
- чорний мелений перець;
- спеції – за смаком.
Грибний суп з баклажанами: покроковий процес приготування
- Баклажан промиваємо, обрізаємо з боку плодоніжки, розрізаємо вздовж на 4 частини.
- Потім нарізаємо його вздовж, шматочками шириною один сантиметр.
- Перекладаємо баклажани в миску, солимо трохи і перемішуємо. Залишаємо на 30 хвилин.
- Половинку очищеної і промитої морквини натерти на тертці.
- Свіжі печериці (у мене маленькі) розрізаємо на 4 частини. Якщо гриби великі, наріжте їх на більшу кількість частин.
- Очищені картоплини нарізаємо кубиками: середнього розміру.
- Через пів години баклажани промиваємо холодною водою, обсушуємо їх паперовими рушниками.
- Обсмажуємо їх на розігрітій сковорідці, в невеликій кількості рослинної олії (у мене, знову ж таки, ароматна домашня олія) до золотистого кольору.
- У каструлю теж наливаємо рослинну олію, розігріваємо її і викладаємо подрібнену цибулю (можете нарізати її довільно). Обсмажуємо до напівпрозорості, потім додаємо моркву і перемішуємо.
- Смажимо все разом до напівготовності моркви, після чого в каструлю викладаємо гриби.
- Тушкуємо все разом, на невеликому вогні, 5-7 хвилин.
- Потім все солимо і перчимо до смаку (можете додати улюблені спеції), вливаємо молоко, додаємо картоплю. Закриваємо каструлю кришкою і тушкуємо ще 10 хвилин на повільному вогні.
- Після цього викладаємо в суп баклажани і вливаємо окріп: його кількість регулюйте самі – в залежності від того, наскільки густий суп ви любите.
- Знову закриваємо каструлю кришкою, доводимо суп до кипіння і варимо 5-7 хвилин.
- Додаємо горошини чорного перцю, перемішуємо і вимикаємо плиту.
Грибний суп з баклажанами подаємо на стіл гарячим, посипавши будь-якою зеленню. Чудовим доповненням будуть шматочки білого хліба і запечене м’ясо (для тих, хто не може жити без м’ясних страв).
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Всім смачного!
Які перші страви ви любите готувати?
I
Популярне
Мій Олег зраджував з подругою. Тому на його день народження вирішила провчити горе-коханців. І це бачили всі його родичі!
– Ну невже вам не хочеться мати гарне свято? – Син прийшов додому й шокував мене. Виявляється традиційного випускного в них не буде
Субота, вечір. У маршрутку забігає огрядна пані та говорить до мене ламаною російською мовою
Мало того, що зять без роботи сидить, бо мобілізації боїться. Так ще й до сусідки бігати почав
Я проміняв чудову дівчину на красуню з обкладинки, а тепер залишився ні з чим. Ніколи не робіть такого!
– То ти винна, що випиває! Нащо на війну пускала? Хотіла грошей – от і маєш! – Заява свекрухи мене ошелешила
– Мамо, ти хочеш, аби з нас все місто сміялося?! Люди пальцем тикатимуть і казатимуть, що ти геть розум втратила! – здається, що у моєї мами почався старечий маразм. Інакше не можу пояснити її витівку
– Цьогоріч своїх дітей до мене не привозьте! В мене тепер інше життя! – Мама шокувала нас новиною. А ще й добряче підставила
За 15 років колишній чоловік не давав аліменти та не телефонував. А тут прийшов до будинку та почав дорікати мені, що я погана мати та жінка!
– Якщо ти з нею залишишся – забудь про квартиру! – Я спекла для майбутньої свекрухи пиріг з персиками, та коли за ним пішла, випадково почула її слова
Примітка редакції: матеріал підготовлено на основі історії, що обговорюється в мережі / звернення читача. Редакція не має незалежного підтвердження всіх обставин і не називає конкретних учасників або установ. Фото в матеріалі має ілюстративний характер.