Інгредієнти:
- 4 кг свинячої лопатки
- 1 літр бульйону
- 6-8 зубчиків часнику (якщо ви віддаєте перевагу більш м’якому смаку, додайте 3-4 зубчики)
- чайна ложка каєнського перцю (червоний гострий)
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 8 – 9 ч.л. солі
- столова ложка майорану,
- столова ложка сушеного чебрецю
- 2 столові ложки солодкої паприки
- 25-30 шт. ягід ялівцю
- 4 лаврові листки
- 5 зерен запашного перцю
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Приготування:
- Половину м’яса порізати шматочками 1-1,5 см. М’ясо, що залишилося, перекрутити на м’ясорубці з сіткою 8 мм.
- Зернисті спеції, лавровий лист подрібнити, змішати з іншими травами, а також з сіллю і перемішати.
- Посипати приправою м’ясо, додати дрібно нарізаний часник і половину бульйону. Місіть ретельно, близько 5-10 хвилин, додаючи в кінці решту бульйону і ще місите кілька хвилин.
- Чим довше ви місите фарш тим краще. Накрийте ємність з фаршем чистою тканиною і поставте в прохолодне місце, (нижче 7 градусів), на 24 години.
- Набийте щільно свинячі кишки фаршем, формуючи ковбаски по 35-40 см, або кільця (70-80 см)
- За годину до копчення вивісьте ковбаси для висихання.
- Для копчення бажано застосовувати деревину вільхи, дуба, бука або фруктових дерев. Коптити при температурі 70-80 градусів 2-3 години.
- При бажанні можна підварити ковбаски в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин при максимальній температурі 80 градусів (в воду додають лавровий лист і запашний перець).
I
Популярне
Я зазирнув в сумку дружини і очманів! От так сюрприз мені кохана підготувала, нічого не скажеш
– Луганск – не Украина! Там нам будет лучше! – кричав друг в 2014 році. Уявіть собі моє лице, коли я зустріла його в Тернополі через 8 років…
– Як ти не покинеш дружину й дітей, мене більше не побачиш! Я хочу мати законний статус! – Кохана шантажує мене, а дружина й не підозрює
Гортала Фейсбук, як раптом бачу фото, де син одягає обручку своїй Жені. Мені очі на лоба полізли!
Я прожила рік з всиновленою дитиною та вирішила повернути її у сиротинець. Адже зрозуміла, що точно не буду щасливою матусею та не порадую чудове дитинство Іванкові
Переїхали з Харкова до свекрухи у Франківськ. Думала тут на нас чекає краще життя, але вже за тиждень хотілося тікати!
Я вперше стала мамою в 53 роки. Та то ще квіточки – я уявлення не маю, хто батько цієї дитини
Коли син прийшов і сказав, що його переслідує стороння жінка, я відразу збагнула, хто це
– Сину, я не хочу, щоб ти розлучився через мене! Відправ мене в будинок для літніх людей!
– Мамо, вишли гроші, ми приїдемо до тебе на свята! – Я повірила донечкам, і надіслала їм 1500 тисячі євро. Та вони вчинили не чесно
Примітка редакції: матеріал підготовлено на основі історії, що обговорюється в мережі / звернення читача. Редакція не має незалежного підтвердження всіх обставин і не називає конкретних учасників або установ. Фото в матеріалі має ілюстративний характер.