Ікра з кабачків «Ніжна»
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Можливо, подібні рецепти вам і зустрічалися, але я все-таки ризикну поділитися ним. Цей рецепт я привезла із західної України. Роблю його вже кілька років, ділилася з усіма, з ким могла – і всім шалено подобалася ця ікра. Вона виходить гостра і дуже смачненька. Спробуйте !!!
Складові:
- кабачки – 4 кг
- морква – 1,5 кг
- цибуля – 1 кг
Приготування:
Все перекрутити на м’ясорубці. Можна без м’ясорубки, просто порізати маленькими кубиками, а потім трохи довше на блендері.
А тепер, дівчатка, порада тим, у кого немає кухонної ваги або взагалі будь-якої, купіть пластиковий мірний стакан, його продають на різних господарських розкладках, там є переклад мл в гр. Хоча є і чарівний гугл, який все знає. Отже ….
Відразу ж додаємо:
- соняшникова олія – 350 гр
- цукор – 200 гр
- оцет – 150 гр (в процесі варіння він практично випаровується)
На численні прохання уточнюю, хто не любить кислинку додавайте 6% оцет або починайте зі 100 грам 9% і додавайте потроху.
- сіль – 2 столові ложки
- чорний мелений перець – 10 гр
- паприка – 10 гр
- томатна паста – 0,5 літра (в кінці варіння)
- майонез – 400 гр (в кінці варіння)
Вихід: 6,5 літрів
Варимо 1-1.5 години. Після цього я перебиваю всю цю красу в блендері, але тим, хто любить ікру «крупинками» цього можна не робити. Ми отримуємо масу ось такої консистенції (залежить від блендера і т. д.)
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Після подрібнення знову ставимо ікру на вогонь і додаємо томатної пасти 0,5 літра і майонезу 400 гр. Спробувала я робити і без майонезу – теж смачно. Загалом це на любителя. Продовжуємо варити ще 40-60 хвилин.
Увага! Після перекрутки ікра пристойно «стріляє» киплячою масою. Відкривайте кришку каструлі акуратно, бережіть руки і очі! Поки доварюється ікра, стерелізуємо банки. Я зазвичай беру з закрутками, мию з содою, і в духовку, яку нагріваю разом з банками до максимальної температури. Банки стерелізуються, поки з них не зникнуть крапельки води.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Розкладаємо гарячу ікру в гарячі банки. Закриваємо, перевертати не обов’язково. І не забуваємо залишити трохи до вечері.
Кабачкова ікра, як магазинна
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Відкрила сьогодні останню баночку (а заготовила 54) і не втрималася від публікації … Я переглянула схожі рецепти, але мій-таки відрізняється – він простіший в приготуванні, а смак – 100% як в магазині.
Складові:
- оцет (9%) – 4 ст. л.
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 4 ст. л.
- олія рослинна – 1 скл.
- томатна паста – 0.5 л
- цибуля ріпчаста – 1 кг
- кабачок (середнього розміру) – 6 кг
- майонез (жирний!) – 0.5 л
- перець червоний пекучий (мелений) – 0.5 ч. л.
приготування:
- Кабачки чистимо від шкірки, ріжемо, щоб в каструлю вмістити, і варимо до м’якості, заливши водою.
- Поки варяться кабачки – цибулю почистити, нарізати і трохи підсмажити на олії.
- Воду з кабачків зцідити, додати цибульку, поставити в каструлю блендер і все розбити в однорідне пюре. Якщо у вас немає блендеру, все інтенсивно розминаємо товкачем для картоплі. М’ясорубку не раджу – проклянете мене, коли з неї все почне випливати на підлогу і на ваші тапочки.
- У цю ж посудину додаємо все інше, що у нас є за списком, і варимо.
- Постійно помішувати, так як ікра «хапається» за дно каструлі і може підгоріти. Точного часу варіння не скажу, приблизно 2 години. Ви самі помітите, коли ікра буде схожа на ікру, а до цього те, що ви там намішали, буде виглядати не дуже симпатично – вариво якесь дивне, білувато-рожеве, але зате потім!
- Гарячим швиденько кладемо в стерильні баночки і закручуємо.
Смачного!
Я втекла закордон від чоловіка-пияка. За 8 років заробила грошей та й планую повертатися додому. Але родичі дізналися про це і хочуть нас помирити!
Своїх батьків я віддала у будинок для пристарілих. Нехай ними там спеціально навчені люди займаються. А я вже втомилася!
– Візьми ці продукти і назад своїй мамі відвези! Інакше я псам їх віддам! – Коли я побачила гостинці від свекрухи – не втрималась
– Як була в ліжку з хлопцем, то тобі не боліло? Терпи, не репетуй, бо кину все — і народжуй як вмієш, – примовляла акушерка
Нещодавно тато вдруге одружився. І, чесно, не очікувала, що нова жінка його так поміняє. На мене та онука татові просто нахчати. Невже якась нова коханка важливіша за рідну доньку?!
Я вийшла заміж за свого свекра і не жалію. Ви суворо мою сповідь не судіть, я поясню чому так сталося
Коли дружина привезла до мене в Бельгію дітей, я її не впізнав. Невже це я з нею таке зробив?
Від вибуху мій будинок під Києвом наче вітром знесло. Та я знав – це розплата, на яку заслуговую
– Краще б він на війні загинув і не заважав нам жити – сказала моя теща.
