Так уже склалося, що пиріжки я готую не часто. Але ці тонкі смажені пиріжки з картоплею і кропом на кефірі я обов’язково буду готувати ще, вже дуже вони мені сподобалися. Це дуже зручно і практично в разі дефіциту часу.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Час приготування: 45 хвилин. Кількість порцій – 13 шт.
Складові:
- 250 мл кефіру
- 1 яйце
- 1 ч.л. розпушувача (без гірки)
- 1 ч.л. солі (без гірки) +0,5 ч.л. солі
- 0,4 ч.л. меленого чорного перцю
- 2 ст.л. соняшникової олії + 50 мл для смаження
- 350 г борошна
- 350 г картопляного пюре
- свіжий кріп
Рецепт пиріжків з картоплею на кефірі
250 мл кефіру змішуємо з одним яйцем, чайною ложкою солі і чайною ложкою розпушувача. Чайні ложки без гірки. Також додаємо в кефір дві столові ложки соняшникової олії.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Всього нам потрібно додати 350 г борошна, але додавати ми його будемо частинами. Спочатку додаємо половину борошна, перемішуємо все ложкою або виделкою. Потім додаємо ще частина борошна і приблизно 50 г борошна залишаємо невикористаним. Воно знадобиться нам трохи пізніше.
Тісто вимішуємо руками, змазаними соняшниковою олією. Воно вийде дуже м’яким і ніжним. Можливо, тісто буде злегка липнути до рук і поверхні, але це не страшно.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Тісто на кефірі для смажених пиріжків готове. Накриємо його харчовою плівкою, яка захистить тісто від обвітрювання, і перейдемо до підготовки начинки для пиріжків з картоплею.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
У мене 350 г картопляного пюре. Саме стільки картоплі необхідно для приготування смажених пиріжків з отриманої кількості тіста. Додаємо в картоплю сіль, перець і дрібно порізаний кріп. Гарненько перемішати начинку.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Повернемося до тіста. Гарненько присипаємо робочу поверхню борошном (ось тут нам і знадобляться залишені 50 г борошна) і розгортаємо приблизно половину тіста (зручніше працювати не з усім тістом відразу, а з частинами).
Товщина пласта – 5 мм. За допомогою кружки вирізаємо з розкачаного тіста кола.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Візуально ділимо кола на дві частини. На одну частину кладемо начинку. Я відміряла начинку десертною ложкою (брала начинку з невеликою гіркою).
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Колами, що залишилися, накриваємо кола з начинкою і щільно защипуємо краї пиріжків. Таким чином у нас вийшли якісь кола з начинкою, які поки що мало нагадують пиріжки.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Тепер з цих невиразних кіл з начинкою формуємо пиріжки. Це робиться буквально одним рухом качалки. Злегка придавлюючи пиріжок проходимося по ньому качалкою від низу до верху, досить одного разу. Виходить ось такий акуратний пиріжок довгастої форми.
І не забуваємо, що у нас залишилося ще тісто. До нього додаємо обрізки від першого розкочування і продовжуємо процес.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
У мене вийшло рівно 13 пиріжків. Всі акуратні і однакові, і це без особливих зусиль з мого боку.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Розігріваємо в пательні олію, приблизно 50 мл, і обсмажуємо пиріжки партіями по 3-4 штуки до золотистого кольору з обох сторін. Приблизний час обсмажування – 2,5-3 хвилини з кожного боку.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Готові тонкі пиріжки з картоплею і кропом на кефірі подаємо до столу гарячими зі сметаною або будь-якими соусами.
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Пригощайтеся 
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації. Смачного і гарного дня! До зустрічі!
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
– Ти обіцяв повернутися з мамою! – плакала донька, а я не знав, як їй розповісти правду
– Доню, хто це тобі такого букета гарного подарував на випускний? – Довго Ліна свого хлопця приховувала і на святі я нарешті зрозумів, чому
Вперше за 4 роки розлучення чоловік мені зателефонував і зробив дуже сумнівну пропозицію
Якби Роман запросив мене до батьківського дому раніше, то про наші заручини і мови не було б
Я йшла на кухню і раптом почула розмову чоловіка з кумом. В мене волосся дибки стало від почутого
– Ти ж знаєш, я дітей люблю! Тепер все зміниться! – Чотири роки я не бачила колишнього і ось він з’явився на моєму порозі
– Ну, показуй. Розкажи мені все деталях, як це було – допитувалась я в дочки про пропозицію.
– Що думаєш, Бога за бороду зловила? Багатого старого відхопила? Тут тобі життя не буде. Все, що він має – наше, можеш ні на що не сподіватись – говорив Сергій.
Чекаю завтрашнього вечора з жахом. Не знаю, що побачу в тому ресторані і до чого готуватись. Невже Богдан мене зраджує після стількох років шлюбу?
