Гагаузькі пиріжки з капустою з дріжджового тіста

Спробуйте приготувати пиріжки з капусти. 

Гагаузи — це тюркомовний народ, що проживає в наш час переважно в Республіці Молдова і на південному заході Одеської області України. Багатство гагаузької кухні складалося століттями: вона увібрала в себе риси кочового побуту і має багато спільного з турецькою та балканськими кухнями.

Кулінарні рецепти гагаузів, особливо борошняні страви, наповнені оригінальними інгредієнтами і незвичайними рішеннями.

Ми пропонуємо читачам приготувати м’які і дуже апетитні гагаузькі пиріжки з дріжджового тіста. Начинка в них може бути будь-яка, але нам припала до душі капустяна.

Смачні пиріжки з капустою

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА

  • 450 г борошна
  • 260 мл води
  • 7 г сухих дріжджів
  • 1/2 ч. л. солі
  • рослинна олія для смаження

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАЧИНКИ

  • 1 кг капусти
  • 1 цибулина
  • 1/4 ч. л. сушеної м’яти
  • 1/2 ч. л. червоного меленого перцю
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • пучок петрушки і кропу
  • 5 ст. л. рослинної олії

ПРИГОТУВАННЯ

  1. Змішай просіяне борошно з сіллю і сухими дріжджами.
  2. Поступово вливай воду і перемішуй до отримання м’якого тіста.
  3. Поклади тісто в змащену олією миску, накрий і залиш, щоб піднялося.
  4. Тим часом поріж цибулю і нашаткуй капусту.
  5. Обсмажуй цибулю з олією на середньому вогні до золотистого кольору.
  6. Додай нашатковану капусту і обсмажуй на сильному вогні, постійно перемішуючи.
  7. Додай червоний мелений перець, суху м’яту, перемішай.
  8. Накрий кришкою і тушкуй до готовності.
  9. В кінці додай нарізану зелень, перемішай, спробуй на смак і вимикай.
  10. Посип стіл борошном, розімни тісто, розділи його на маленькі шматочки.
  11. Розкачай їх в тонкі круглі коржі і виклади на кожен ложку начинки.
  12. Сформуй пиріжки розміром з долоню.
  13. Смаж пиріжки з двох сторін на розігрітій олії.
  14. Виклади на паперову серветку.
  15. Пиріжки з капустою з дріжджового тіста готові.
  16. Смачного!

Ви куштували страви гагаузької кухні? 

Загрузка ...

цікаво

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: