Як смачно приготувати цвітну капусту

Час читання: 4 хв РЕЦЕПТИ
Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Зовсім не різнобарвна, але цвітна капуста називається так через незвичайний качан, що складається з білих суцвіть. Вона не користується такою ж популярністю, як білокачанна або пекінка, але за своїми корисними властивостями цвітна капуста перевершує інші види.

Дієтологи в один голос стверджують, що цвітна капуста корисна для людей, які страждають надмірною вагою і навіть ожирінням, адже в 100 грамах відвареної капусти міститься всього 30 ккал. Але навіть без мети змінити фігуру, варто звернути увагу на цей овоч, адже з нього можна зробити безліч смачних страв.

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Що приготувати з цвітної капусти

Ми  розповімо вам, як зробити смачний обід або вечерю з качана білої красуні. Комбінувати її можна з чим завгодно, але особливо смачна цвітна капуста з сиром або м’ясним фаршем (останній відмінно підходить за текстурою і смаком).

Гратен з цвітної капусти

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Складові

  • 1,5 кг цвітної капусти
  • 500 мл молока
  • 500 мл води
  • 200 мл нежирних вершків
  • 200 г голландського сиру або пармезану
  • 5 зуб. часнику
  • вершкове масло для змащування форми
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • сіль за смаком

Приготування

  1. Капусту розберіть на суцвіття і варіть їх 5-7 хвилин в підсоленій воді з молоком.
  2. У вершки додайте пропущений через прес часник, сіль, мускатний горіх і половину тертого сиру.
  3. Капусту відкиньте на друшляк, дайте рідині добре стекти. Викладіть суцвіття в змащену форму для запікання, залийте вершками.
  4. Поставте блюдо в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин, потім дістаньте і присипте сиром, що залишився. Поверніть в духовку на 10 хвилин. Готово!

Запашний, завдяки часнику і мускатному горіху, гратен можна їсти навіть пізно ввечері, замінивши твердий сир на менш калорійну моцарелу. Насолоджуйтесь!

Суп з капустяним фрикадельками

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Пошепки

Складові

  • 100 г курячого фаршу
  • 100 г цвітної капусти
  • 1 ст. л. соєвого соусу
  • 1 яєчний білок
  • 1 ст. л. панірувальних сухарів
  • сіль за смаком
  • 3 л кісткового бульйону
  • 10 г сухого імбиру

Приготування

  1. Відваріть капусту до напівготовності в підсоленій воді, потім пропустіть через м’ясорубку, додайте фарш, імбир, соєвий соус, білок і сухарі, посоліть.
  2. Бульйон доведіть до кипіння. З фаршу сформуйте фрикадельки, по черзі опускайте кожну в бульйон, постійно помішуйте. Коли фрикадельки спливуть, знімайте суп з вогню.

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Цвітна капуста відмінно підходить для приготування супів-пюре.  Щоб блюдо вийшло насиченим, з приємною густотою, необхідно спочатку відварити капусту, потім зробити пюре. Пюре потім розбавляють овочевим або м’ясним бульйоном. Поєднується така основа практично з усіма класичними суповими інгредієнтами: грибами, овочами, вершками, м’ясом.

Фарширована цвітна капуста

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Складові

  • 1 качан капусти
  • 100 г свинного фаршу
  • 100 г яловичого фаршу
  • 100 г твердого сиру
  • 100 г копченої грудинки
  • 1 яйце
  • 1 цибулина
  • 1 скл. бульйону
  • 3 ст. л. сметани
  • 2 ст. л. панірувальних сухарів
  • 1 л молока
  • 1 л води
  • мелений чорний перець за смаком
  • сіль за смаком
  • 0,5 пуч. петрушки

Приготування

  1. Молоко змішайте з водою, залийте качан капусти, варіть протягом 5-7 хвилин після закипання.
  2. На соняшниковій олії обсмажте дрібно нарізану грудинку і цибулю, потім викладіть на сковорідку фарш, накрийте кришкою. Тушкуйте на повільному вогні до готовності м’яса.
  3. Коли фарш вистигне, додайте яйце, сухарі, дрібно нарізану петрушку. Посоліть і поперчіть суміш, перемішайте.
  4. Переверніть качан капусти суцвіттями вниз, нафаршируйте овоч, проштовхуючи пальцем фарш між суцвіттями.
  5. Переверніть качан назад і викладіть у форму для запікання. Туди ж влийте бульйон. Качан обмажте половиною сметани, поставте в духовку, розігріту до 160 градусів на 30 хвилин. Потім дістаньте капусту, знову змастіть сметаною, присипте тертим сиром. Поверніть в духовку на 10 хвилин, дочекайтеся поки сир розплавиться. Готово!

Фарширована капуста виглядає немов м’ясний пиріг , тільки без борошна, що вже точно сподобається тим, хто стежить за фігурою.

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Сподіваємося, що наші рецепти переконали вас частіше звертати увагу на цвітну капусту. Якщо ідеї вам сподобалися, будь ласка, поділіться статтею з близькими!

I
Популярне
Після того, що розповіла мені онука, я замислилась. А тоді прослідкувала за чоловіком – і жахнулась

Після того, що розповіла мені онука, я замислилась. А тоді прослідкувала за чоловіком – і жахнулась

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Я виховувала дітей чоловіка як рідних, а на випускний старшого сина раптом з’явилася його біологічна мати. Затамувавши подих, я чекала на реакцію сина

Я виховувала дітей чоловіка як рідних, а на випускний старшого сина раптом з’явилася його біологічна мати. Затамувавши подих, я чекала на реакцію сина

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
– І не думай хлопчику прізвище мого сина давати! – Два місяці тому я втратила коханого, та я залишилась не сама. Утім, схоже, мамі мого Артема це не подобається

– І не думай хлопчику прізвище мого сина давати! – Два місяці тому я втратила коханого, та я залишилась не сама. Утім, схоже, мамі мого Артема це не подобається

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
– Продукти на другій полиці не чіпай, то для Валі! – Мій син хотів собі відрізати підчеревини, та свекруха на нього накричала. Це стало останньою краплиною

– Продукти на другій полиці не чіпай, то для Валі! – Мій син хотів собі відрізати підчеревини, та свекруха на нього накричала. Це стало останньою краплиною

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
– Я вам молочка домашнього привезла! – Краще б ти зі собою книжку з граматики прихопила – бо говориш так, що мені аж вухо ріже

– Я вам молочка домашнього привезла! – Краще б ти зі собою книжку з граматики прихопила – бо говориш так, що мені аж вухо ріже

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Твоїй сестрі сьогодні 30 років. У тебе 2 квартири, і одну з них ти подаруєш їй

Твоїй сестрі сьогодні 30 років. У тебе 2 квартири, і одну з них ти подаруєш їй

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
У мене була і дружина і коханка! Дружина, з якою було зручно. Коханка, яка тішила моє самолюбство

У мене була і дружина і коханка! Дружина, з якою було зручно. Коханка, яка тішила моє самолюбство

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
– Син сказав, що в санаторій мене везе! Та вже третій місяць додому не забирає! – Коли я нарешті знайшла дядька – його було не впізнати

– Син сказав, що в санаторій мене везе! Та вже третій місяць додому не забирає! – Коли я нарешті знайшла дядька – його було не впізнати

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Лікар ошелешив запитанням. Цікавився, чи син у нас всиновлений. А я й гадки не мав, яку таємницю від мене приховувала дружина

Лікар ошелешив запитанням. Цікавився, чи син у нас всиновлений. А я й гадки не мав, яку таємницю від мене приховувала дружина

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
– А лимона до чаю нема? – Зараз чоловіка спитаю, чи можна у нього шматочок позичити…

– А лимона до чаю нема? – Зараз чоловіка спитаю, чи можна у нього шматочок позичити…

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
Примітка редакції: матеріал підготовлено на основі історії, що обговорюється в мережі / звернення читача. Редакція не має незалежного підтвердження всіх обставин і не називає конкретних учасників або установ. Фото в матеріалі має ілюстративний характер.