Голубці по-румунськи: оригінальний рецепт звичної страви

За цим рецептом виходять дуже смачні і соковиті голубці.

Голубці – настільки старовинна страва, що складно віднести її до якої-небудь однієї кухні. Китайці наполягають, що голубці походять від тамтешніх ролів. Греки стверджують, що свинину в капустяному листі вони поїдали ще задовго до нашої ери. На пострадянському просторі ж голубці і без всяких причин вважають по-справжньому своєю стравою і заслужено люблять.

Існує думка, що в XVIII столітті у нас було модно наслідувати французам, поїдаючи смажених голубів. Однак такий делікатес був по кишені лише багатіям, тому меткі, але бідні люди знайшли заміну: загортали м’ясо і рис в капустяні листи і запікали. Виходили своєрідні псевдоголуби, поїдання яких згодом стало традицією.

Хоча голубці полюбилися жителям багатьох країн, всюди їх готують по-різному. І сьогодні ми пропонуємо трохи відступити від улюблених голубців, щоб приготувати їх румунський варіант – сармале.

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Приготування голубців

Румунські голубці виходять соковитішими і смачнішими, ніж звичайні. Тим більше що сармале можна готувати зі свинини, яловичини або індички. Місцеві гурмани комбінують декілька видів м’яса. Хтось для приготування використовує навіть квашену капусту … і бекон. Ми ж пропонуємо для готування брати свинячий або яловичий фарш, адже з іншого м’яса страва виходить не такою соковитою.

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

СКЛАДОВІ

• 1 головка свіжої капусти
• 250 г свинячого або яловичого фаршу
• 100 г рису
• 1 морквина
• 1 цибулина
• 0,5 склянки води
• сіль і перець за смаком

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ «ШУБИ»

• 2 ст. л. сметани
• 100 г твердого сиру
• 2 помідори
• 4 середніх зубчики часнику
• пучок кропу або петрушки

ПРИГОТУВАННЯ

1. Щоб листя легко відділялися, помісти капусту в мікрохвильовку хвилин на 7-10. А потім промий під холодною водою і розбери.Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
2. Провари до напівготовності рис.
3. Наріж дрібними шматочками цибулю, натри моркву і обсмаж все на сковорідці.
4. Зажарку змішай з рисом, додай фарш. Посолити і поперчити.
5. Тепер звертай голубці і укладай на змащене олією деко.Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.
6. Долий в деко води, накрий фольгою і постав в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 25.
7. Тепер саме час зайнятися «шубою». Для цього дрібно наріж помідори, натри сир, подрібни зелень і часник. Перемішай.
8. Додай до «шуби» сметану, поперчи, посоли і перемішай заново.
9. Рівномірно вкрий поверхню голубців «шубою», розрівняй і знову став в духовку. Хвилин через 15 голубці будуть готові. Смачного!Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Приготування голубців з м’ясом – справжнє мистецтво. І щоб все вдалося на славу, потрібно враховувати деякі тонкощі підготовки самих капустяних листів, яким часто не приділяють належної уваги:

1. Якщо відварюєш капусту для голубців, то спочатку виріж качан, тоді листя при варінні будуть відділятися самі.
2. Для насиченого смаку голубців, слід солити не тільки фарш, а й саму капусту.
3. Товсті прожилки з капустяного листя слід обрізати – такі голубці будуть м’якшими.Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Зберігай цей покроковий рецепт приготування голубців, щоб не загубити.

Ви пробували готувати голубці по-румунськи?

Популярне

– Син сказав, що в санаторій мене везе! Та вже третій місяць додому не забирає! – Коли я нарешті знайшла дядька – його було не впізнати

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Щойно я отримала виплату через загибель чоловіка, мені подзвонила мама. Сказала, що знає, що я маю робити з грішми

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Раптом пазлик у моїй голові нарешті склався. От чому Славік так мене переконував поїхати на заробітки…

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Мама навіть не спитала, прийняла в себе родичів переселенців. Вони так їй голову задурили, що вже мене знати не хоче

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

8 років тому моя подруга забрала чоловіка з родини. А нещодавно сама приповзла на колінах пробачення замолювати – очевидно, що Бог покарав її за такий гріх. Я була вражена, коли почула її розповідь про Романа

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Через 10 років вирішила провідати стареньких батьків. Однак, на порозі мене зустріла незнайома жінка

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

– Як ти хочеш молодого й гарного чоловіка – мусиш йому догоджати! – Після року життя з Іваном я зрозуміла одну важливу істину

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Відбила чоловіка в його коханки! Як?! Стала для неї найкращою подругою…

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Я й не знала, що чоловік заповіт на доньку написав. Певно, не думав, що вона мене вижене. Але так помилився

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.

Просив жінку відкладати 500 доларів щомісяця, аби просто було. Мало того, що вона мене не послухала – то ще й на такі дурниці витратила мою зарплату, що і смішно, і сумно!

Ілюстративне фото. Зображення не є документальним підтвердженням описаної ситуації.