Торт «Наполеон», напевно, один з найулюбленіших тортів. Попри те, що його рецепт багато господинь вважають занадто трудомістким, все одно «Наполеон» частіше іншої випічки прикрашає святкові столи.
Відомо, що основою для торта «Наполеон» є листкове тісто, а ось приготувати його можна по-різному. Один з варіантів – листкове тісто на пиві. Таке тісто легко приготувати, а, крім того, воно виходить повітряним, легким, смачним і буде добре розшаровуватися.
Інгредієнти:
Тісто
- маргарин або масло 250 г
- сіль 1 ч. ложка
- борошно 3 склянки
- пиво світле (світле) 250 мл
Крем
- молоко 1 л
- яйця курячі 6 шт.
- цукор 1 склянка
- борошно 4 ст. ложки
- цукор ванільний 20 г
- сік лимона
Приготування
Тісто:
- Натріть на тертці маргарин (або масло) та змішайте з просіяним борошном і сіллю.
- Руками перетворіть суміш в дрібну крихту та влийте пиво. Замісіть тісто.
- Отримане тісто розділіть на 9 частин та помістіть в холодильник.
Крем:
- Змішайте всі інгредієнти та варіть, поки не утвориться суміш заварного крему.
- Збийте 400 г вершкового масла та додайте до цього крему.
- Тепер знімаємо з плити та залишаємо, щоб маса охолонула. Не забувайте помішувати, оскільки на поверхні може утворюватися плівка, яка заважає остигати.
Підготуйте деко, качалку, кришку від великої сковороди або тарілку і два листи пергаменту. Включіть духовку на 200 С.
Насипте трішки борона на пергамент та викладіть одну частину тіста. Знову присипте борошном. Прикладаємо до коржа кришку й обрізаємо краї, щоб вийшла кругла форма. Проткніть корж виделкою 20 разів. Разом з папером переносимо корж на деко й випікаємо близько 5 хвилин. Повторюємо ці ж дії з кожним наступним коржем.
Коли всі коржі будуть готові, можете перемащувати їх кремом. Після цього поставте в холодильник на дві години. Смачного!
Ви любите торт “Наполеон”?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!