5 найапетитніших салатів з буряка, які приведуть в порядок фігуру і здоров’я

Буряк – неймовірно корисний овоч. Він підсилює перистальтику кишечника, оздоровлює його мікрофлору, а також нормалізує роботу печінки. Крім того, цей овоч багатий вітаміном С, який зміцнює імунітет і допомагає організму протистояти простудним захворюваннями. Є в буряках і цинк, який позитивно впливає на роботу статевих залоз, підшлункової залози, наднирників. Ну і важливо, що буряк в розумних кількостях не шкодить фігурі. Звичайно, якщо не подавати його з магазинним майонезом. У ньому міститься всього 43 ккал на 100 грамів.

Ми підготували для вас 5 рецептів салатів з буряка, які подбають про ваше здоров’я і фігуру. А ще вони дуже смачні!

1. Салат з буряка з часником і горішками

складові

1 буряк;
120 г горіхів;
3 зуб. часнику;
70 г чорносливу;
грецький йогурт або просто несолодкий (переважно домашній);
твердий сир (за бажанням).

приготування

Очистіть овочі, натріть їх на тертці, щоб вийшла соломка. Додайте часник, пропущений через прес, і подрібнені в кавомолці або блендері горіхи. Заправте йогуртом!

2. Італійський салат з буряком

складові

5 штук. буряка;
1 ст. л. винного або бальзамічного оцту;
2 зуб. часнику;
петрушка або базилік (за смаком);
0,5 шт. апельсина;
5 ст. л. оливкової олії;
сіль і перець (за смаком)
фета (за бажанням).

приготування

Відварний буряк очистіть і наріжте кубиками. Подрібніть петрушку або базилік і часник. Заправте оливковою олією, апельсиновим соком і оцтом. Все добре перемішайте.

3. Буряковий салат з яблуком

складові

1 буряк;
200 г капусти;
2 яблука;
3 ст. л. лляної олії;
1 ст. л. лимонного соку;
200 г кольрабі.

приготування

Наріжте кольрабі, інші овочі очистіть і натріть на тертці. Змішайте готові продукти, полийте лимонним соком і лляною олією. Додайте зелень.

4. Буряковий салат з фетою

складові

1 буряк;
30 г фети;
1 пуч. руколи;
100 г волоських горіхів;
1 ст. л. оливкової олії;
бальзамічний соус (за смаком).

приготування

Приготуйте буряк, дайте охолонути, очистіть. Натріть на тертці, додайте руколу, фету, волоські горіхи. Далі – оливкова олія і бальзамічний соус.

5. Салат з буряко-журавлинним соусом і грушею

складові

1 тверда груша;
1 буряк;
жменю журавлини;
листя салату;
кедрові горіхи;
20 г меду;
кориця, цедра, мускатний горіх.

приготування

Натріть половину буряка на тертці.

Другу половину наріжте кубиками, киньте в киплячу воду і готуйте на повільному вогні 10 хвилин. Потім до буряка додаємо журавлину і залишаємо на вогні. Через 10 хвилин зніміть каструлю з плити. Остудіть інгредієнти і поставте в блендер, додайте мед, корицю, цедру і мускатний горіх. Добре збийте. Соус готовий.

Грушу наріжте скибочками, викладіть на деко і поставте в розігріту до 120 градусів духовку на 10 хвилин.

Викладіть на тарілку салатний мікс, половину буряка і горіхи. Можна скропити соком лимона. Полийте салат соусом. Викладіть груші. Присипте подрібненими горіхами.

Якщо рецепти цих салатів вам сподобалися, обов’язково збережіть собі і приготуйте щось з них вечерю. Добре, що готуються вони дуже просто і швидко! Так, і не забудьте з подругами поділитися!

Популярне