Грецька закуска дійсно корисна і поживна, можна не сумніватися, адже в ній присутні найкорисніші овочі, а квасоля за поживністю і як постачальник білка прирівнюється до м’яса. Взимку відкриєш таку баночку і можна вживати як гарнір або як самостійну страву (відмінна страва для посту). Смакота … А можна зварити відмінний суп – ситний і смачний! Зберігається в квартирі без проблем.
Продукти:
- Квасоля – 1 кг
- Ріпчаста цибуля – 0,5 кг
- Морква – 0,5 кг
- Болгарський перець – 0,5 кг
- Помідори – 2 кг
- Цукор – 0,5 склянки
- Сіль – 1,5 ст. ложки
- Рафінована олія – 250 мл
- Пекучий перець (за бажанням і за смаком) – 1-2 стручки
- Часник – 3 великі головки
- Оцтова есенція (70%) – 1 ч. ложка
Як приготувати грецьку закуску:
- Квасолю промийте та відваріть до готовності, проте вона не повинна бути розварена. Цибулю наріжте півкільцями або дрібніше, морквину – тонкими смужками або півколами і обсмажте їх разом на рослинній олії до золотистого кольору.
- Помідори наріжте невеликими шматочками, болгарський перець – півкільцями або, знову-таки, дрібніше. Складіть в каструлю квасоля, обсмажену цибулю з морквою, додайте помідори, болгарський перець, сіль, цукор і олію, що залишилася.
- Доведіть до кипіння і варіть після закипання 30 хв. на невеликому вогні. За 5 хв. до закінчення варіння додайте пекучий перець (кількість регулюйте за смаком), подрібнений часник і оцтову есенцію.
- Готову грецьку закуску розкладіть по стерилізованих банках, закрутіть, переверніть догори дном, накрийте теплою ковдрою і залиште на добу до повного охолодження (приблизно на добу). Готуйте з задоволенням і радуйте своїх рідних кулінарними успіхами!
У вашому кулінарному арсеналі є схожі рецепти закруток на зиму?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
I