Такої смакоти ви ще точно не їли! Баклажани фаршировані морквою – справжня смакота.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кг;
- Морква – 100 г;
- Болгарський перець – 100 г;
- Гострий перець – 1 шт.;
- Часник – 100 г;
- Оцет 9% – 300 мл;
- Сіль – 2 ст. л.;
- Петрушка, кріп по 5 гілочок.
Приготування:
- Баклажани та болгарський перець необхідно помити та почистити.
- Готуємо солоний розчин: 1 столова ложка солі на 1 л води. Ставимо все на вогонь та бланшуємо баклажани протягом трьох хвилин.
- Охолодженні баклажани поміщаємо під гніт, доки не стече уся зайва вода.
- У цей час готуємо начиння. Чистимо часник та розтираємо його з сіллю.
- Зелень та два види перцю необхідно дрібно порізати. Моркву краще натерти на тертці.
- Змішуємо всі овочі разом.
- Повертаємося до баклажанів. Робимо надріз уздовж, але не до кінця.
- Всередину викладаємо начинку й стискаємо половинки баклажана.
- Щільно викладаємо їх у заздалегідь простерилізовані банки й заливаємо оцтом.
- Накриваємо все кришками та стерилізуємо на малому вогні 25 хвилин.
- Закатуємо банки, перевертаємо їх та обмотуємо теплою ковдрою до повного охолодження.
Ви полюбляєте страви з баклажанів?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
Julia