Найкращий домашній рецепт!
В’ялена вишня – особлива заготівля на зиму. Такі ягідки не порівняти з замороженими або консервованими: потрапляючи в випічку, креми або желейні десерти, вони приємно радують своїм кисло-солодким смаком і приємною пружною текстурою. Процес заготівлі в’ялених вишень схожий з приготуванням полуничних цукатів. Спочатку ягоди необхідно проварити в сиропі, а потім просушити в духовці або спеціальній сушці.
Якщо не зробити всіх зазначених маніпуляцій, ягоди залишаться кислими, так і в’ялити їх доведеться довше. З 2,5 кг свіжих вишень ви отримаєте 500 г в’ялених і баночку сиропу (літраж буде залежати від соковитості, у нас вийшло трохи більше 1 л). Повірте, воно того варте, адже в підсумку ви отримаєте продукт, який будете додавати і в паски, і в пісочні, листкові пироги або просто подавати до чаю.
Складові
- вишня – 2,5 кг
- цукор – 1 кг
-
Приготування
-
- Вишню промийте проточною водою. Якщо є підозри, що в ягодах завелися черв’ячки, замочіть вишню в підсоленій воді на 20 хвилин, потім злийте рідину і ще раз сполосніть чистою водою.
- Очистіть вишню від кісточок і засипте цукром, залиште на 4-5 годин, щоб ягоди пустили сік.
- Процідіть сироп і вилийте його у велику каструлю, доведіть до кипіння. Викладіть в сироп ягоди, помішуючи, томіть на повільному вогні протягом 10 хвилин.
- Знову дайте сиропу стекти. Сироп можна закрутити в стерилізовані банки або відразу використовувати в приготуванні десертів, наприклад просочити ним бісквіт.
- Застеліть деко пергаментом для випічки, викладіть на нього вишню в один ряд. Постарайтеся розташувати ягоди так, щоб вони не стикалися одні з одними.
- Поставте вишню в розігріту до 80 градусів духовку. В’ялити вишні потрібно з відкритими дверцятами протягом 1,5 години. Потім понизьте температуру до 50 градусів і томіть ягоди ще 2,5 години.
Готові ягідки повинні вийти м’якими і при натисканні не виділяти сік. Зберігати таку вишню зручно в скляних банках в прохолодному місці, можна в холодильнику. Заготовлюйте улюблені ягоди по-новому, а рецепт не забудьте зберегти в закладках!
- Ви любите в’ялену вишню?
– Син сказав, що в санаторій мене везе! Та вже третій місяць додому не забирає! – Коли я нарешті знайшла дядька – його було не впізнати
Щойно я отримала виплату через загибель чоловіка, мені подзвонила мама. Сказала, що знає, що я маю робити з грішми
Раптом пазлик у моїй голові нарешті склався. От чому Славік так мене переконував поїхати на заробітки…
Гортала Фейсбук, як раптом бачу фото, де син одягає обручку своїй Жені. Мені очі на лоба полізли!
Мама навіть не спитала, прийняла в себе родичів переселенців. Вони так їй голову задурили, що вже мене знати не хоче
Через 10 років вирішила провідати стареньких батьків. Однак, на порозі мене зустріла незнайома жінка
Відбила чоловіка в його коханки! Як?! Стала для неї найкращою подругою…
Я й не знала, що чоловік заповіт на доньку написав. Певно, не думав, що вона мене вижене. Але так помилився
Просив жінку відкладати 500 доларів щомісяця, аби просто було. Мало того, що вона мене не послухала – то ще й на такі дурниці витратила мою зарплату, що і смішно, і сумно!
