Наближаються Великодні свята, головним символом яких є неймовірна випічка – паска. Для вас ми підготували основі рецепти, серед яких кожна господиня знайде щось для себе.
Традиційна паска
Складові:
- 1-1,5 кг пшеничного борошна
- 500 мл молока
- 220 г вершкового масла
- 2,5 скл. цукру
- 6 яєць
- 11 г сухих дріжджів
- 350 г родзинок
- 10 г ванільного цукру
Приготування:
- Попередньо дріжджі потрібно розчинити у теплому молоці. Згодом змішати з 2 скл. молока та ретельно перемішати. Помістити в тепле місце на пів години та накрити рушником.
- Збийте яйця та відокремте білки від жовтків. Жовтки потрібно змішати з ванільним та звичайним цукром та збити вінчиком. Білки збити міксером до піків.
- Додати в тісто жовтки, потім вершкове масло і білки.
- Борошно, що залишилося, додати до тіста і ретельно перемішати. Накрити знову рушником та залишити на 1 годину.
- Замочіть у воді родзинки та додайте в готове тісто.
- Форми потрібно змастити вершковим масло та наповнити їх на половину. Помістити в тепле місце на 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 180 градусів та випікайте від 30 до 50 хвилин.
Сирна паска
Складові:
- 1,5 кг пшеничного борошна вищого ґатунку
- 0,5 лмолока
- 3 ст. л. води
- 50 г свіжих дріжджів
- 200 г сметани
- 200 г сиру
- 50 г соняшникової олії
- 6 яєць
- 250 г маргарину
- 3 скл. цукру
- 10 г ванільного цукру
- 1 дрібка солі
- родзинки, горіхи за смаком
Приготування:
- Подрібніть дріжджі в крихту та змішайте з 2 ст. л. цукру і 3 ст. л. теплої води. Через декілька хвилин додати тепле молоко і декілька ложок цукру. Все перемішати та залишити на 40 хвилин. За цей час можете подрібнити горіхи та замочити родзинки.
- Збийте яйця та відокремте білки від жовтків. Жовтки потрібно змішати з ванільним та звичайним цукром, що залишився, та збити вінчиком. Білки збити міксером до піків з дрібкою солі.
- Змішайте опару з маргарином та жовтковою сумішшю. Все ретельно перемішати.
- Додати до тіста сир та сметану й ретельно його вимісити. Додати олію та білки, а в кінці – родзинки і горіхи.
- Просійте в тісто борошно. Добре вимісіть.
- Змастіть форми для паски вершковим маслом та викладіть тісто в форми. Залиште на 30 хвилин, а потім випікайте 40 хвилин при 180 градусах.
Паска швидкого приготування
Інгредієнти:
- 4 скл. борошна
- 1 скл. молока
- 1 скл. цукру
- 50 г свіжих дріжджів
- 100 г вершкового масла або маргарину
- 3 яйця
- сіль за смаком
Приготування:
- Розвести в теплому молоці дріжджі й залишити на декілька хвилин. Збити яйця вінчиком й додати в дріжджову суміш разом з сіллю, цукром, вершковим маслом та борошном. Замісіть тісто. Накрити рушником та залишити в теплому місці на 30 хвилин.
- Змастити форми для паски вершковим маслом та наповнити їх наполовину. Залишити на 3 години.
- Випікайте в попередньо розігрітій духовці 40-60 хвилин при температурі 170-180 градусів.
Смачного!
Вам сподобалися рецепти?
Напишіть нам в коментарях у Facebook!
U2